秋梨膏

精品
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秋季的應季水果中梨是最潤肺的,但梨偏寒性,有內熱的人吃很合適,老人、胃寒或是寒涼體質的人就不宜過多生食,把梨熬制成秋梨膏能更好的潤肺止咳,但咳嗽也要分有沒有痰,如果有痰個人覺得熬時因保留梨子皮,干咳就不需要保留梨皮,這次熬我保留了梨子皮,也把添加的藥材降到只有一種,這樣老人小孩都可以放心食用,梨子我選用的碭山梨,這種梨個大,水份多味甜,只是皮厚點,價格也不高,適合用來做秋梨膏

秋梨膏的用料

碭山梨 6斤(8個) 黃冰糖 50克
紅棗 10個 一小塊
羅漢果 兩個

秋梨膏的做法

秋梨膏的做法圖解1

步驟1

梨子洗凈表皮
秋梨膏的做法圖解2

步驟2

切去梨子芯
秋梨膏的做法圖解3

步驟3

再把梨肉切成小塊
秋梨膏的做法圖解4

步驟4

放入破壁機,不用放水
秋梨膏的做法圖解5

步驟5

直接用打果汁的功能打成果泥
秋梨膏的做法圖解6

步驟6

倒入一個干凈無油大點的鍋里
秋梨膏的做法圖解7

步驟7

紅棗去核切碎
秋梨膏的做法圖解8

步驟8

姜去皮切成絲
秋梨膏的做法圖解9

步驟9

羅漢果敲開,和姜絲、紅棗一起加入梨汁
秋梨膏的做法圖解10

步驟10

再加入五十克黃冰糖
秋梨膏的做法圖解11

步驟11

大火煮開,轉小火煮
秋梨膏的做法圖解12

步驟12

煮一小時左右,梨汁已經少了很多,關火
秋梨膏的做法圖解13

步驟13

先取出羅漢果丟了,再過濾出果渣
秋梨膏的做法圖解14

步驟14

再取一個大碗,放入兩層紗布,把果渣倒入,包好擠出里面的果汁
秋梨膏的做法圖解15

步驟15

把所有的梨汁再過濾一次,倒入大鍋里
秋梨膏的做法圖解16

步驟16

一大鍋梨現在就只有這么多果汁了
秋梨膏的做法圖解17

步驟17

大火燒開,轉最小火慢熬
秋梨膏的做法圖解18

步驟18

熬至比較濃時就要不停的攪拌了,防止糊鍋,也能讓其更快成膏
秋梨膏的做法圖解19

步驟19

熬好后倒入無油無水的瓶子里,放涼后密封放冷藏保存
秋梨膏的做法圖解20

步驟20

取一至兩勺秋梨膏就可以沖泡一杯秋梨水,或者直接含服也可以
秋梨膏的做法圖解21

步驟21

成品圖一
秋梨膏的做法圖解22

步驟22

成品圖二

秋梨膏的烹飪技巧

1.秋梨膏熬制到濃時一定要不停攪拌 2.如果是干咳就不要把梨皮加入了 3.其實我試了下過濾后的果渣,因為梨打的夠細口感也可以,所以也能直接當零嘴吃著玩,不一定要丟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

創建時間:2019-10-26 11:38:03

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    / 23 秋梨膏的做法步驟

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